Resep Masak Ikan Senangin Asam Padeh Ala Evi


Dua hari lalu, mama Evi pengen dibuatin ikan asam padeh. Lalu bermodalkan nekad, ya kita buat hehehe. Demi kesenangan mama dan kesehatan mama agar ia mau makan. Sebab si Mama susah sekali makan saat sakit. Alhamdulillah ketika Evi masak ikan asam padeh, ia semangat sekali makannya.
Dan yang tak kalah penting, mama dan ayah bilang, "Masakan Evi enak."
Asyik... Perdana lho ini Evi masak ikan asam padeh. Buat teman-teman yang mau coba, yuk dipraktikkan di rumah masing-masing.

Cara membuat ikan asam padeh :
1. Pilih ikan yang mau dimasak
Misal : saya pilih ikan senangin dari Medan. Sebab saya dan keluarga sangat suka ikan itu. Jarang ada di Pulau Jawa.
- Ikan senangin 1kg

2. Sediakan bumbu-bumbunya
- Cabai Merah = 10 pcs
(Kalau mau pedas boleh ditambah, kalau Evi suka yang sedang saja)
- Bawang merah = 4 - 5 pcs
- Tomat besar = 1 pcs
(Kalau tomatnya kecil bisa 2 atau 3pcs)
- Kemiri = 3 pcs
- Jahe = 1,5 cm
- Lengkuas = 1,5 cm
- Daun kunyit = 1 lembar
(Daunnya diikat simpul mati, agak waktu dimasak keluar sarinya)
- Daun salam = 3 lembar
- Batang sere = 1 pcs
(diketok batangnya agak waktu di masak, sari-sarinya bisa keluar)
- Asam potong = 1 pcs
(kira-kira lebar asamnya 2 sampai 2,5 cm)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya (biasanya 0,5 sdm)
- Gula secukupnya (biasanya 0,5 sdm)
- minyak sayur = 3 sdm

3. Blender beberapa bumbu-bumbu
- Cuci bersih cabai merah, bawang merah, tomat, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam, daun kunyit, batang sere, dan asam jawa.
- Potong ujung-ujung cabai merahnya. Agar ga terlihat kelopak hijaunya.
- Belah tomat besar menjadi 4 bagian
- Masukkan cabai merah, bawang merah, tomat, kemiri, jahe, lengkuas ke dalam blender. Jika sudah sangat halus, matikan blender. Tuang bumbu halus ke dalam mangkoknya.

4. Siapkan wajan, hidupkan kompor gas, dan mulai memasak
- Masukkan minyak sayur ke dalam wajan. Ongseng-ongseng sampai agak hangat. (Jangan sampai mendidih menggelegar meletop ya hehehe. Pecah nanti bumbu halusnya)
- Masukkan bumbu halus
- Aduk-aduk sebentar lalu masukkan air secukupnya, takarkan sesuai dengan jumlah ikan yang dimasukkan. Masukkan daun salam, daun kunyit, asam jawa, garam secukupnya, dan gula secukupnya. Kemudian aduk lagi sebentar.
- Masukkan semua ikan ke dalam wajan. Dan aduk pelan-pelan terus sampai mendidih. Jangan dibiarkan sampai meletup-meletup banyak ya nanti bumbunya pecah dan jadinya kurang enak.
- Angkat dan siap dihidangkan.
Saatnya hari ini masak ikan asam padeh lagi. Si mama suka sekali. Senang lihat mama yang sedang sakit, banyak makannya .

By : ~Evi A~
Medan, 15 Okt 2014